糖醋蒜的制作工艺
- 专利权人:
- 菏泽天鸿果蔬有限公司
- 发明人:
- 施绍安,陈春雷
- 申请号：
- CN201410140641.7
- 公开号：
- CN103947986A
- 申请日:
- 2014.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种糖醋蒜的制作工艺，糖醋蒜的制作工艺步骤如下：a、原料选择；b、分选、去皮、去杆；c、分级；d、清洗、控水；e、腌制1、腌制配比：鲜蒜：鲜蒜：100kg-200kg，水：100kg-150kg，白砂糖1kg-8kg，食盐(非碘盐)：1kg-6kg，冰醋酸1kg-8kg，安赛蜜(AK糖)：0.01kg-0.1kg山梨酸钾：0.1kg-0.5kg；2、腌制每100kg蒜加食盐1kg-6kg，根据辅料配比加入冰醋酸、白砂糖、安赛蜜和山梨酸钾进行腌制；3、腌好的产品要进行检测，符合国家标准要求后再进行包装销售；f：挑选、内包装；g：外包装；h：仓库成品摆放。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
