一种酥糖的制作工艺
- 专利权人:
- 无为县三星食品厂
- 发明人:
- 许晓四
- 申请号:
- CN201610779525.9
- 公开号:
- CN106376699A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种酥糖的制作工艺,包括以下工艺步骤:第一步:选取芝麻,洗净、淘干,然后炒熟;第二步:将熟芝麻用钢磨磨成芝麻酱;第三步:将面粉蒸熟,晾干后进行粉碎;第四步:选取第三步中的粉碎后的熟面粉50kg,再选取葡萄粉20kg,白砂糖20kg,水1kg,打磨成糖粉;第五步:选取糖粉25kg,选取芝麻酱20kg,通过搅拌机搅拌均匀,再到打粉机打成细粉,待用;第六步:熬糖;第七步:将拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反复压制,压制完成后,切块,纯手工将其拧花,拧出千万层次,待热度退去后即可食用。本发明具有组分搭配合理,制备的方法简单等优点,制成的酥糖的口感甜酥且香,美味可口,富含营养物质。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心