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豆末糖及制作工艺
- 专利权人:
- 普绩
- 发明人:
- 普绩
- 申请号:
- CN200510010644.X
- 公开号:
- CN1313014C
- 申请日:
- 2005.02.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 陈左
- 摘要:
- 一种改进的豆末糖及制作工艺,其原料配比如下:水20-23kg、饴糖4.5-6kg、黄豆粉75-100kg、花生粉20-30kg、芝麻粉10-20kg、麦芽糖35-50kg、植物油0.3-0.5kg、双歧因子0.2-0.8kg、木糖醇2.5-4kg。其配料合理,营养价值较高,其独特的制作工艺保证了工艺步骤控制精细,操作方便,生产成本降低,产品质量得到较大提升;本发明按照上述工艺生产出每一块的层数达到了36层以上,已经作出129层的产品;产品从口感上达到了入口无渣、微甜略咸、香气四溢、回味悠长;从感观上看:层次非常均匀,糖薄如纸;由于采用木糖醇和双歧因子替代庶糖,营养价值较高,解决了老传统工艺的一大难题,因而符合现代人的健康消费理念。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/