红糟腌制大蒜的制作工艺
- 专利权人:
- 青岛首泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 张晶
- 申请号：
- CN201410621293.5
- 公开号：
- CN105614345A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红糟腌制大蒜的制作工艺，包括原料选择；原料处理；腌制糟料配制；调味；包装、杀菌。本发明既保持了大蒜营养成分，又增添了别具特色的风味物质，形成独具一格、味道鲜美、肉质香脆、风味独特。方法简单，生产成本低，易于操作，适宜工业化生产，腌制后的蒜米呈棕红色，晶莹透明，品味鲜香、口感质脆，给人们提供了一种独具特色即食型佐餐美味小菜，为大蒜制品增添了一道新产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
