一种豆渣粉的制作方法
- 专利权人:
- 蒋俊安
- 发明人:
- 蒋俊安
- 申请号：
- CN201310233080.0
- 公开号：
- CN103340359A
- 申请日:
- 2013.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种豆渣粉的制作方法，其特征在于：包括以下步骤；以45－55％的脱脂大豆粉和45－55％的豆腐渣混合在一起，在155－180℃高温下热压、冷却、拉丝，用1mol/L的HCl溶液调酸，使pH值在3～5之间，置于80～100℃的热水中浸泡后用1mol/LNaOH调pH至中性，滤除部分水分，在65～75℃温度下干燥8～9小时，粉碎至过80目筛，即成脱腥细化豆渣粉。本发明，可以用于制作面条、桃酥、丸子、饼干、蛋糕等产品。工艺简单，成本低，不破坏豆渣营养成分，而且对豆渣的蛋白质利用率达到90％以上，而将其分解纤维蛋白酵素，可用于治疗血栓和糠尿病等疾病。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
