一种紫菜酥产品的加工方法
- 专利权人:
- 厦门新阳洲水产品工贸有限公司
- 发明人:
- 张福赐,许永安
- 申请号:
- CN200910110861.4
- 公开号:
- CN101461551B
- 申请日:
- 2009.01.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 李宁
- 摘要:
- 本发明公开一种紫菜酥产品的加工方法,先将紫菜原料用清海水冲刷洗涤,除去附着的泥沙、杂质、杂藻;接着调换清净淡水,漂洗脱盐,使含盐量达5%以下;再用脱水机脱水,直至鲜菜的含水率在85%左右;将脱水后的鲜菜干燥至鲜菜含水率约在8%;再经弹松、紫菜破碎机破碎,用烘烤机将破碎紫菜烤至浅绿色;然后喷入调味品;调味完立即用微波预烤,使紫菜的外面迅速脆化;再进入远红外线烘烤,使紫菜的内层迅速脆化,直至水分达到5%以下,使紫菜完全呈绿色。此方法制成的紫菜酥产品口感好,香酥富有余味,营养丰富,提高了紫菜的价值及产品的销路。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心