一种紫菜酥产品的加工方法
- 专利权人:
- 厦门新阳洲水产品工贸有限公司
- 发明人:
- 张福赐,许永安
- 申请号：
- CN200910110861.4
- 公开号：
- CN101461551A
- 申请日:
- 2009.01.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 李 宁
- 摘要：
- 本发明公开一种紫菜酥产品的加工方法，先将紫菜原料用清海水冲刷洗涤，除去附着的泥沙、杂质、杂藻；接着调换清净淡水，漂洗脱盐，使含盐量达5％以下；再用脱水机脱水，直至鲜菜的含水率在85％左右；将脱水后的鲜菜干燥至鲜菜含水率约在8％；再经弹松，紫菜破碎机破碎，用烘烤机将破碎紫菜烤至浅绿色；然后喷入调味品；调味完立即用微波预烤，使紫菜的外面迅速脆化；再进入远红外线烘烤，使紫菜的内层迅速脆化，直至水分达到5％以下，使紫菜完全呈绿色。此方法制成的紫菜酥产品口感好，香酥富有余味，营养丰富，提高了紫菜的价值及产品的销路。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
