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一种脱腥即食林蛙油罐头及其制备方法
- 专利权人:
- 国药(延边)林蛙生物科技有限公司
- 发明人:
- 胡耀辉,朴成浩,周亚楠,吴桂敏,王玉华,朴春红,刘俊梅,于寒松,张静晨,房鑫
- 申请号：
- CN201710261992.7
- 公开号：
- CN107259525A
- 申请日:
- 2017.04.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种脱腥即食林蛙油罐头及其制备方法，制备方法包括：原料选择、预处理、发制、去筋膜、添加辅料、脱腥、调配、分装、灭菌；本发明公开了一种脱腥即食林蛙油罐头。本发明制备的林蛙油产品，口感良好，方便即食，营养均衡，抗疲劳功能强，市场潜力巨大。并且能够作为动物源食品的替代品应用于一些特殊市场，例如地质勘探、部队野营训练以及航空航天专用食品等；在传统技术基础上，采用林蛙油脱腥处理技术制备林蛙油罐头，所制得的产品既保留了原有的营养价值，生物活性成分没有受到影响，又赋予了林蛙油新的口感，脱腥后的林蛙油更易被消费者接受，并且方便即食，安全性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
