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一种超高压处理的即食林蛙油休闲食品制备方法
- 专利权人:
- 国药(延边)林蛙生物科技有限公司
- 发明人:
- 胡耀辉,朴成浩,周亚楠,吴桂敏,王玉华,朴春红,刘俊梅,于寒松,张静晨,房鑫
- 申请号：
- CN201710261084.8
- 公开号：
- CN107223965A
- 申请日:
- 2017.04.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，公开了一种超高压处理的即食林蛙油休闲食品的制备方法，包括：原料选择；预处理；矿泉水法制；去筋膜；磨浆；添加辅料；定型：根据产品需要采用形状各异模具进行定量定型处理，定型时间为15 min~30min；焙烤熟化；包装：超高压杀菌；冷却至室温后既得超高压处理的即食林蛙油休闲食品。在传统技术基础上，本发明采用超高压杀菌技术制备即食林蛙油休闲食品，所制得的产品既保留了原有的营养价值，生物活性成分没有受到影响，又赋予了林蛙油新的口感，方便即食，安全性高，为消费者提供吃着放心的即食休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
