一种肉粉加工方法
- 专利权人:
- 江苏食品药品职业技术学院
- 发明人:
- 姜英杰,贡汉坤
- 申请号：
- CN201610412824.9
- 公开号：
- CN106071906A
- 申请日:
- 2016.06.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种肉粉加工方法。所述肉粉加工方法所用原料为新鲜的肉类，且其加工操作包括如下步骤：a、对肉块进行预处理，并将预处理后的肉块切成肉丁；b、将所述肉丁投入球磨机中，在液氮温度下进行球磨处理；c、在所述肉丁球磨的过程中，依次加入调味料和淀粉，并球磨混合均匀；d、将研磨得到的混合物放在真空干燥箱中进行真空干燥，并在干燥条件下进行真空包装。所述肉粉加工方法可以保留肉质中的油脂含量，进而避免油脂的损失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
