一种大米苦荞黄酒的酿制工艺
- 专利权人:
- 广西味之坊食品科技有限公司
- 发明人:
- 倪铫阳
- 申请号：
- CN201710953438.5
- 公开号：
- CN107641575A
- 申请日:
- 2017.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 宁霞光
- 摘要：
- 本发明公开了一种大米苦荞黄酒的酿造工艺，其以大米和苦荞为原料，在红曲和α‑淀粉酶、糖化酶共同作用下制得黄酒，工艺简单、易操作，且酿造的黄酒具有浓郁的醇香和酯香，香气总体协调且留香明显，口味丰满协调，符合当下消费者对黄酒的口味需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
