一种苦荞保健醋酿制工艺
- 专利权人:
- 德阳市荞老头食品有限公司
- 发明人:
- 王应洪
- 申请号:
- CN201710933996.5
- 公开号:
- CN107619770A
- 申请日:
- 2017.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵道刚
- 摘要:
- 本发明中公开了一种苦荞保健醋酿制工艺,按重量份采用以下配比原料酿制:苦荞100份,含锶矿泉水200‑300份,大曲15‑30份,麸曲20‑40份,干酵母5‑10份,白糟100‑200份,麸皮60‑80份,荞壳80‑100份;采用苦荞和含锶矿泉水为主要原料,通过采用本发明中的酿制工艺能充分提取出苦荞中的营养成分,同时缩短酿制的时间周期,酿制的保健醋中富含钾、镁、钠、钙、磷、铁、锌、铜、锰、硒、锶及人体所需的微量元素,并含有大量的芦丁、槲皮素和黄酮类物质,使其具有降低血糖、血脂、软化血管、预防脑溢血的功效,长期食用能有益人体健康。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心