一种苦荞保健醋酿制工艺
- 专利权人:
- 德阳市荞老头食品有限公司
- 发明人:
- 王应洪
- 申请号：
- CN201710933996.5
- 公开号：
- CN107619770A
- 申请日:
- 2017.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵道刚
- 摘要：
- 本发明中公开了一种苦荞保健醋酿制工艺，按重量份采用以下配比原料酿制：苦荞100份，含锶矿泉水200‑300份，大曲15‑30份，麸曲20‑40份，干酵母5‑10份，白糟100‑200份，麸皮60‑80份，荞壳80‑100份；采用苦荞和含锶矿泉水为主要原料，通过采用本发明中的酿制工艺能充分提取出苦荞中的营养成分，同时缩短酿制的时间周期，酿制的保健醋中富含钾、镁、钠、钙、磷、铁、锌、铜、锰、硒、锶及人体所需的微量元素，并含有大量的芦丁、槲皮素和黄酮类物质，使其具有降低血糖、血脂、软化血管、预防脑溢血的功效，长期食用能有益人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
