The present invention relates to a snowing cheese chicken cooking method. According to the present invention, by mixing with powder seasoning including cheese powder, in comparison with conventional liquid seasoning, uniform mixing is performed and damage to batter is prevented. Therefore, more crispy food texture can be obtained. To achieve the objective of the present invention, the snowing cheese chicken cooking method comprises: a chicken meat cutting step (ST1) of cutting chicken meat which is washed to a predetermined size； a batter dipping step of inserting the cut chicken meat into batter mix after salting, and uniformly coating the surface of the chicken meat with batter of the batter mix (ST2)； a breading step (ST3) of inserting the chicken meat coated with the batter into flour to coat the chicken meat with the flour by uniformly applying the chicken meat； a frying step (ST4) of frying the chicken meat coated with the batter through the batter dip by using a fryer； and a powder seasoning mixing step (ST5) of uniformly mixing the fried chicken meat with powder seasoning mixed with cheese powder by scattering the powder seasoning.본 발명은 스노윙 치즈치킨 조리방법에 관한 것으로서, 치즈파우더가 포함된 분말양념이 혼합되어지도록 함으로서 기존 액상양념에 비해 균일한 혼합이 이루어지게 됨과 함께 튀김옷의 손상이 방지되어 보다 바삭한 식감을 나타내도록 하기 위한 것이다.이를 실현하기 위한 본 발명은, 세척이 이루어진 닭고기 계육을 일정 크기로 절단하는 계육 절단단계와；(ST 1) 상기 절단된 계육을 염지 후 베터믹스에 투입하여 베터믹스 튀김옷이 계육 표면에 고르게 묻혀지도록 하는 베터딥단계와；(ST 2) 상기 튀김옷이 뭇혀진 계육을 밀가루에 넣고 골고루 묻혀 밀가루를 코팅시키는 브레딩단계와；(ST 3) 상기 베터딥을 통해 튀김옷이 입혀진 계육을 후라이어를 사용하여 튀기는 후라잉단계와；(ST 4) 상기 후라잉이 이루어진 계육에 치즈파우더가 혼합된 분말양념을 뿌려서 고르게 혼합시키는 분말양념 혼합단계；(ST 5)를 포함하는 것을 특징으로 한다.
