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鲜切玫瑰香葡萄的加工和保鲜方法
- 专利权人:
- 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津);关文强
- 发明人:
- 关文强,阎瑞香,张娜,马骏
- 申请号：
- CN201010531740.X
- 公开号：
- CN101984835A
- 申请日:
- 2010.11.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 王融生
- 摘要：
- 鲜切玫瑰香葡萄的加工和保鲜方法，优质玫瑰香葡萄成熟期采收，及时进行处理或者如0℃左右冷库冷藏，对新采收或者冷藏的玫瑰香葡萄进行挑选、分级、鲜切加工除去果梗、清洗、采用100mg/L次氯酸钠消毒1-5min、45-50℃热水或20％-50％乙醇溶液浸泡处理3-8min、除去表面水分、0-4℃冷却、装入塑料包装后封口，于0-4℃条件下进行冷藏、运输或者销售。采用本项新技术，优质玫瑰香葡萄进行鲜切处理后可以保鲜10-60天左右。能够有效除去玫瑰香葡萄表面农药残留、减少化学保鲜剂的使用量、杀灭各种微生物、提高玫瑰香葡萄档次，提高玫瑰香葡萄的食品安全性、品质和附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
