猕猴桃鲜切加工及保鲜方法
- 专利权人:
- 四川省农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 高佳,朱永清,罗芳耀,贺红宇,袁怀瑜,李艳琳,李娟
- 申请号：
- CN201510194660.2
- 公开号：
- CN104757102A
- 申请日:
- 2015.04.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 江晓萍
- 摘要：
- 本发明猕猴桃鲜切加工及保鲜方法，包括：（1）原料选择；（2）前处理；（3）切分；（4）清洗杀菌；（5）自发气调保鲜包装；去除表面多余水分的猕猴桃片或块定量装入O2渗透系数为1400—3500 cm3/m2·d·0.1MPa\CO2渗透系数为6000—15000 cm3/m2·d·0.1MPa的食品级聚乙烯类保鲜包装膜制成的包装袋内密封；（6）冷藏保鲜。本发明加工方法简单，尽可能保留猕猴桃新鲜状态和营养成分，有效保障食品质量安全，鲜切猕猴桃加工产品新鲜、健康、营养、卫生、使用方便，有效延长鲜切猕猴桃保鲜期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
