The present invention relates to a method of manufacturing chicken rice soup with Dendropanax morbiferus H.LEV. by using a caldron, capable of removing unique smell and fat of a chicken to improve palatability by using health functional restorative herbal materials, and improving health as well. According to one embodiment of the present invention, the method comprises the following steps: (a) preparing foodstuffs including restorative herbal materials including Dendropanax morbiferus H.LEV., Smilax china L., pine tree Boston ivy, Selaginella tamariscina, and wild-cultivated ginseng, slaughtered chickens and water (b) inserting all foodstuffs except the wild-cultivated ginseng among the prepared foodstuffs into a caldron and boiling the inserted foodstuffs with wood fire for 200 minutes or more (c) putting out the boiled chickens from the caldron and picking out lean meat with hands (d) keeping broth filtered from the caldron and the lean meat of chickens in a separate vessel and (e) inserting the kept broth and lean meat of chickens in a soup pot, heating up the soup pot and inserting the wild cultivated ginseng into the soup pot.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 건강 기능성 보약재를 이용하여 닭고기 특유의 냄새 및 기름기를 제거하고 기호성을 향상시킴과 아울러 건강을 증진시킬 수 있는 가마솥황칠닭국밥의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 일 측면에 따른 가마솥황칠닭국밥 제조방법은, (a) 황칠나무, 토복령, 송담, 부처손, 및 산양삼을 포함한 보약재, 생닭, 및 물을 포함하는 식재료를 준비하는 단계 (b) 상기 준비된 식재료 중 산양삼을 제외한 모든 재료를 가마솥에 넣고 장작불로 200분 이상 삶는 단계 (c) 상기 가마솥에서 삶은 닭고기를 꺼낸 후 손으로 살을 뜯어내는 단계 (d) 상기 가마솥에서 거른 육수와 상기 뜯어낸 닭고기를 별도 용기에 보관하는 단계 및 (e) 국밥용 그릇에 상기 보관된 육수와 닭고기를 넣고 데운 후 상기 산양삼을 넣는 단계를 포함할 수 있다.
