The present invention relates to beef bone soup and a manufacturing method thereof. According to the present invention, the manufacturing method comprises: a first step of pretreating raw beef by immersing beef in cold water to remove blood for eight hours and washing the beef from which the blood is removed； a second step of inserting purified water and the pretreated beef into a kettle and boiling the beef for one hour； a third step of removing a fat portion from the boiled beef and slicing the beef to process the raw beef； a fourth step of inserting the sliced beef into primarily boiled soup stored in the kettle, boiling the sliced beef for three hours, pulling out the beef, and adding sea salt, garlic, L-sodium glutamate to complete broth； a fifth step of inserting the weighted broth and beef into a package, and sealing and packing the package. Accordingly, broth is made by boiling beef and sliced beef is added to the broth such that beef bone soup is completed, thereby providing an effect of proving fresh and simple taste and sweet taste.본 발명은 곰탕 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 냉수에 소고기를 담아 8시간 핏물을 제거한 뒤, 핏물이 제거된 소고기를 세척하는 원료육 전처리하는 1단계； 가마솥에 정제수와 상기 전처리한 소고기를 넣고 1시간동안 삶는 2단계； 상기 삶은 소고기에 지방부분을 제거하고, 얇게 편썰기 작업을 하여 원료육을 가공하는 3단계； 상기 가마솥의 1차 삶기를 한 국물에 편썰어 가공한 소고기를 넣고 3시간 끓인 후, 소고기는 빼내고, 천일염, 마늘, L-글루타민산나트륨을 첨가하여 육수를 완성하는 육수를 제조하는 4단계； 포장재에 육수와 소고기를 계량하여 밀봉 포장하는 5단계；를 포함하여 구성된다.이에 따르면, 소고기를 사용하여 국물을 우려내어 육수를 만들고, 소고기를 편썰기로 혼합하여 완성됨으로써 시원하면서 담백한 맛과 구수한 맛을 낼 수 있는 효과가 있다.
