PURPOSE: A producing method of thick deer bone soup using medical herbs is provided to obtain the soup by boiling deer bones and the medical herbs in hot water for a long time.CONSTITUTION: A producing method of thick deer bone soup using medical herbs comprises the following steps: inserting 2-5g of green tea leaves per 1L of water to obtain first purified water inserting 1-3g of ginger, 1-3g of ginseng, and 1-3g of green tea leaves to obtain second purified water inserting 5-8g of astragalus membranaceus, 5-8g of angelica gigas, 3-6g of atractylodes japonica, 3-6g of poria cocos, 3-6g of glycyrrhizae radix, 3-6g of crataegus pinnatifida, 3-6g of lycium chinense, 3-6g of citrus unshiu, and 6-10g of euphoria longan into a bag cutting deer bones into 5-10cm, and dipping in the first purified water for 12-24hour for removing blood and foreign materials washing the deer bones, and boiling the deer bones in the second purified water for 6-8 hours at 100-120 deg C to obtain soup heating the soup by inserting the medical herb bag and more water every 2 hours for 6-8 hours at 120-140 deg C and cooling the obtained thick deer bone soup, and vacuum packaging the soup in a pouch before freezing.COPYRIGHT KIPO 2012보양식으로 널리 애용되는 사슴의 건강 증진 효과를 더욱 강화하고 다양한 소비자의 입맛을 만족시킬 수 있도록 사슴뼈에 적정량의 천연재료를 함께 투입하여 장시간 열탕 처리하여 사슴뼈속에 함유된 미네랄 성분과 녹용성분을 우려낸 국물의 맛에 천연재료의 풍미가 더해져 영양학적인 효과에 도움이 될수 있도록 하기 위한 사슴뼈를 이용한 곰탕의 제조방법이 개시된다. 본 발명에 따른 곰탕의 제조시에 한방약초를 첨가하여 소비자의 기호에 맞는 풍미와 양질의 칼슘 공급원으로서 역할을 할 수 있으며,사슴농가의 매출 향상에 기여할 수 있다.
