一种辣椒油的制备方法及辣椒油
- 专利权人:
- 四川自贡百味斋食品股份有限公司
- 发明人:
- 甘丘平
- 申请号：
- CN201510911782.9
- 公开号：
- CN106858513A
- 申请日:
- 2015.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣椒油的制备方法及辣椒油，包括以下步骤：a、选料：选取干辣椒，所述干辣椒的含水量小于12%；b、浸泡：将步骤a选取的干辣椒在35~42℃的水中浸泡25~35min；c、熬制：将大豆油加热至120℃，然后加入香辛料；d、油炸：将经步骤b处理的干辣椒加入经步骤c处理的大豆油中，浸渍40~55小时，然后加热至120℃保持5~20min即可。本申请实施例提供的辣椒油的制备方法及辣椒油，采用了新的配方和新的制作方法，有效提高了辣椒油的品质的稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
