旱藕粉丝的制作方法
- 专利权人:
- 广西钱隆投资管理有限公司
- 发明人:
- 黄标,黄彬
- 申请号：
- CN201610637498.1
- 公开号：
- CN106262768A
- 申请日:
- 2016.08.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种旱藕粉丝的制作方法，所述旱藕粉丝的制作方法包括以下步骤：1)清洗干净旱藕，将旱藕切片；2)将旱藕片采用超声波粉碎机进行超声粉碎制浆；3)将步骤2)得到浆液二次离心得到旱藕淀粉浆；4)将旱藕淀粉浆倒入蒸屉蒸制得到旱藕粉皮，将旱藕粉皮烘干至水分含量20‑30％(重量)后，切割成旱藕粉皮条，再采用烘箱烘干至水分含量低于5％(重量)即得所述旱藕粉丝；本发明采用离心方式代替自然沉淀，显著缩短了旱藕的制浆时间，从而提高制作旱藕粉丝的效率，并且通过离心方式制得旱藕浆更纯净制作出来的旱藕粉丝口感爽脆。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
