一种无明矾无添加剂的红薯粉丝粉条的制作方法
- 专利权人:
- 王华昌
- 发明人:
- 王华昌
- 申请号：
- CN201811174983.5
- 公开号：
- CN109349603A
- 申请日:
- 2018.09.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明创造涉及一种无明矾无添加剂的红薯粉丝粉条的制作方法,原料为纯红薯淀粉,所述制作方法包括如下步骤:1)纯红薯淀粉加水打浆:取纯红薯淀粉80份与20份的水,放入打浆机内进行打浆处理,打浆时间为10min~20min,放入搅拌机内加水搅拌15‑25分钟,使其拌匀糊化成团;2)预热:将步骤1处理过的淀粉浆放入封闭的预热器中进行预热,预热时间为5min~10min,预热温度为30℃~40℃;3)螺旋搅拌:将步骤2中预热之后的淀粉浆放入螺旋搅拌机内进行搅拌,搅拌时间为2min~10min;因此,本发明具有口感好、透明度高、韧性和弹性好、断条率低的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
