一种可以快速冷冻的水产品
- 专利权人:
- 铜陵新梦想农牧科技有限公司
- 发明人:
- 黄义灯
- 申请号：
- CN201610798964.4
- 公开号：
- CN106387014A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种可以快速冷冻的水产品，所述的水产品为按照以下方法冷冻的：1)、水产品的预处理、2)、预冷冻、3)、裹浆处理、4)、加入冻干保护剂、5)、真空冷冻干燥。本发明釆用的裹粉和冻干保护剂为天然添加剂，不仅符合人们的健康要求，而且结合缩短两次的冷冻时间，较好保护原来水产品的风味及形状结构，减少蛋白质等营养物质的流失，经较短时间复水后，最大限度恢复原有水产品的品质特性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
