一种真空低温油炸黄秋葵的加工方法
- 专利权人:
- 莱阳恒润食品有限公司
- 发明人:
- 卢永刚,孔德峰,宋建波,方文山
- 申请号：
- CN201310158170.8
- 公开号：
- CN103211182A
- 申请日:
- 2013.05.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空低温油炸黄秋葵的加工方法，是将清洗后的黄秋葵在热水中漂烫，冷却后的入速冻机速冻，冷冻后的黄秋葵放入麦芽糖溶液中真空浸渍，沥干后入速冻机速冻，将冷冻后黄秋葵放入真空油炸机中油炸，旋转离心式脱油机脱油，本发明具有采用真空低温油炸工艺方法进行加工、保留了黄秋葵本来的色、香、味和营养成分、口感酥脆、不需要再进行烹调的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
