一种酸鱼的制作方法
- 专利权人:
- 覃启平;向昌荣
- 发明人:
- 覃启平,向昌荣
- 申请号：
- CN200610136801.6
- 公开号：
- CN1961756A
- 申请日:
- 2006.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 一种酸鱼的制作方法，采用鲜鱼、小米、新鲜红辣椒、生姜为原料，它是将辣椒、生姜片用食盐浸渍，小米蒸熟后拌入食盐，再将葛根、茅根、麦芽、谷芽、茴香粉碎后，按总重量1000∶1的比例调和在原料里。再按盐渍辣椒－鱼－姜片的顺序一层一层装至容器容量的95％为止，最后将其夯实密封好，腌制1－2个月后可开封食用。本发明的方法制作出的酸鱼色泽明亮，肉质鲜嫩，酸味纯正。食之开胃可口，具有增进食欲、镇静清神、减肥降脂、抗衰老等作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
