酸笋的制作方法
- 专利权人:
- 黄达龙
- 发明人:
- 黄达龙
- 申请号：
- CN201510332438.4
- 公开号：
- CN104982873A
- 申请日:
- 2015.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 黄有斯
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸笋的制作方法，涉及食品生产技术领域，包括以下步骤：A、按照以下步骤制备母酸：1）.将竹笋洗净、晾干；2）.将所述竹笋放入母酸容器中，向所述母酸容器中加入山泉水，所述竹笋浸泡在所述山泉水中；3）.在常温下密封所述母酸容器，密封时间5年以上得到所述母酸；B、用山泉水和洗米水稀释所述母酸形成酸液；C、将竹笋放入酸笋容器中，将所述酸液加入所述酸笋容器中，使所述竹笋浸泡在所述酸液中；D.在常温下密封所述酸笋容器，密封时间为2~4天。与现有技术相比，本发明制作出的酸笋制作工艺短，酸笋酸而不浓，清脆可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
