一种非油炸葵花籽仁休闲食品及其加工方法
- 专利权人:
- 上海东锦食品集团有限公司
- 发明人:
- 蔡愈杭,罗殷,许晴晴,王宇
- 申请号：
- CN201611026625.0
- 公开号：
- CN106578295A
- 申请日:
- 2016.11.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种非油炸葵花籽仁休闲食品及其加工方法，属于坚果炒货休闲食品加工领域。该方法按流程包括如下步骤：挑选葵花籽仁的步骤、糖液制备的步骤、复合调配粉制备的步骤、筛粉的步骤、上油的步骤、热空气烘干的步骤以及冷却的步骤，利用本方法制备的葵花籽仁产品，裹衣率低，颗粒饱满，保留了葵花籽本身的风味，口感酥脆；流化床烘干方式用油少，产生的有害物质少，产品加工完成后不需要脱油工艺，简单易操作，得到的非油炸葵花籽产品填补了市场的空白，营养丰富口感独特，易于吸收消化，符合消费者对健康的追求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
