一种蟹黄味瓜子仁及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽三杨食品有限公司
- 发明人:
- 杨波,杨有虎,王德轩
- 申请号：
- CN201911204284.5
- 公开号：
- CN111067070A
- 申请日:
- 2019.29.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种蟹黄味瓜子仁及其制备方法,涉及瓜子仁生产技术领域。所述瓜子仁由以下重量份的原料制成:油葵花籽仁40‑60份、混合粉40‑60份、蛋黄粉5‑8份、南瓜粉2‑4份、乳清蛋白粉4‑6份、营养增强剂6‑8份、蟹黄味调味粉3‑6份、柠檬酸钾2‑3份、乙基麦芽酚2‑3份、香草3‑5份、白砂糖10‑15份、去离子水10‑15份。本发明克服了现有技术的不足,不仅能够在瓜子仁里添加多种营养成分,并且对其进行有效保留和强化,防止营养成分的流失,营养价值高,还能有效提升瓜子仁的食用口感,使制得的蟹黄味瓜子仁香味浓郁、色泽均匀、酥脆度更佳,适宜推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
