延长保鲜酱卤肉制品保质期的复配混合物及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏你好鸭食品有限公司
- 发明人:
- 孙洪留,周秋娟,王永强,刘烈淼,钱和,姚卫蓉,成玉梁,孙琳洁
- 申请号：
- CN201810767835.8
- 公开号：
- CN108887590A
- 申请日:
- 2018.07.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种延长保鲜酱卤肉制品保质期的复配混合物及其制备方法,其中复配混合物由功能性红曲粉、诺丽果提取物、山奈提取物、变性淀粉、水制备而成。本发明方法制备的复配混合物产品,具有保水、护色、抗菌的特点,添加该复配混合物后生产的保鲜酱卤肉具有色泽正常不发干、保质期长的优点。本发明利用了配方各组分间的相互复合作用,形成一种稳定的抗菌体系,达到稳定的抑菌效果,进而延长保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
