一种高温油焗与低温炒制的盐焗加工方法
- 专利权人:
- 广东好味来食品有限公司
- 发明人:
- 冷山蒲,吴少烈,吴伟雄,蔡锴,林思慈
- 申请号：
- CN201811145843.5
- 公开号：
- CN109287933A
- 申请日:
- 2018.29.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种高温油焗与低温炒制的盐焗加工方法,涉及盐焗加工技术领域,其方法包括油焗步骤和低温炒制步骤:其中,油焗步骤包括以下子步骤:1):把油烧至一定温度,加入香辛料,煮时间A,2):加入待盐焗的食品,再用步骤1)制得的油焗制时间B,3):捞出步骤B的食品,滤干油,冷却,低温炒制步骤包括以下子步骤:4):用低温炒制锅,把香料用0‑8℃的低温炒制时间C,5):然后倒入步骤3)的食品,炒制时间D即可,本方法可延长盐焗食品的保质期以及改善其风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
