卵加工食品の変色防止方法

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专利权人:

SANEI GEN FFI INC

发明人:

TOYOIZUMI SATOSHI,豊泉 智,OKUDA EIJI,奥田 瑛史

申请号：

JP2012123307

公开号：

JP2013247869A

申请日:

2012.05.30

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an egg processed food having an original fresh tone of color of an egg.SOLUTION: Discoloration caused by sulfuration black discoloration is suppressed by adding fermented cellulose to an egg processed food. The added amount of fermented cellulose is 0.006-0.6 mass% as fermented cellulose.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】卵本来の鮮やかな色調を有する卵加工食品を提供する。【解決手段】卵加工食品に、発酵セルロースを添加することにより、硫化黒変による変色を抑制する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/