YANG, JI HEEKR,양지희,LEE, MI AIKR,이미애,PARK, JI YEONGKR,박지영,CHOI, YUN JEONGKR,최윤정
申请号：
KR1020160020882
公开号：
KR1017709600000B1
申请日:
2016.02.22
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method to manufacture a delicious seasoning. More specifically, the method includes: a first step of preparing dried kimchi powder a second step of preparing white shrimp powder a third step of preparing water a fourth step of mixing the kimchi powder, white shrimp powder, and water which have been prepared through the first, second, and third steps a fifth step of extracting components of the white shrimp powder and the kimchi powder by heating the mixture of the fourth step a sixth step of removing a solid by filtering the extracts obtained through the fifth step a seventh step of mixing refined salt with the extracts without the solid, obtained through the sixth step and an eighth step of obtaining crystal particles by concentrating the extracts obtained through the seventh step. As such, the present invention is capable of reducing time for cooking by omitting a step for making meat stock.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 감칠맛이 풍부한 조미료의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 건조 김치 분말을 준비하는 제1 단계, 건조 흰다리새우 분말을 준비하는 제2 단계, 물을 준비하는 제3 단계, 상기 제1 단계 내지 제3 단계에서 준비된 건조 김치 분말, 건조 흰다리새우 분말 및 물을 혼합하는 제4 단계, 상기 제4 단계의 혼합물을 가열하여 상기 건조 김치 분말과 건조 흰다리새우 분말이 함유한 성분을 추출하는 제5 단계, 상기 제5 단계에서 얻어진 추출용액을 여과하여 고형분을 제거하는 제6 단계, 상기 제6 단계에서 얻어진 고형분이 제거된 추출용액에 정제염을 혼합하는 제7 단계 및 상기 제7 단계에서 얻어진 고형분이 제거된 추출용액을 농축하여 결정입자를 수득하는 제8단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 건조 김치 분말과 건조 새우분말 추출물을 함유하는 조미료의 제조방법에 관한 것이다.
