(A) preparing a kale extract by adding water to a dry kale followed by extraction and filtration； (b) adding water to the dried licorice, extracting, filtering and concentrating to prepare a licorice concentrate； (c) adding water to the dried bamboo shoot and extracting and filtering the bamboo shoot to prepare a bamboo shoot extract； (d) filtering the juice of the apple juice and concentrating it to prepare an apple concentrate； And (e) extracting the kale extract prepared in step (a), the licorice concentrate prepared in step (b), the extract obtained in step (c), the apple concentrate prepared in step (d) , Citric acid, polydextrose, fructooligosaccharide, liquid fructose and water, and a cale beverage prepared by the method.본 발명은 (a) 건조한 케일에 물을 첨가한 후 추출하고 여과하여 케일 추출액을 제조하는 단계； (b) 건조한 감초에 물을 첨가한 후 추출하고 여과한 후 농축하여 감초 농축액을 제조하는 단계； (c) 건조한 복령에 물을 첨가한 후 추출하고 여과하여 복령 추출액을 제조하는 단계: (d) 착즙한 사과 착즙액을 여과한 후 농축하여 사과 농축액을 제조하는 단계； 및 (e) 상기 (a)단계의 제조한 케일 추출액, 상기 (b)단계의 제조한 감초 농축액, 상기 (c)단계의 제조한 복령 추출액, 상기 (d)단계의 제조한 사과 농축액과 비타민 C, 구연산, 폴리덱스트로스, 프락토올리고당, 액상과당 및 물을 혼합하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 케일 음료의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 케일 음료에 관한 것이다.
