The present invention relates to a method for producing gangjeong using a bamboo shoot, mushroom, garlic, and the like. The method for producing gangjeong comprises the following steps: (a) soaking dried bamboo shoot and dried mushroom in water and then completely removing moisture from surfaces (b) seasoning the bamboo shoots and mushrooms with salt (c) coating the bamboo shoots and the mushrooms with dough made of starch, perilla powder, eggs, salt and water (d) frying the bamboo shoots and the mushrooms which had undergone the step (c), along with sliced garlic (e) boiling the same with sugar, syrup and cooking oil together to form a sugar solution (f) mixing the bamboo shoots, the mushrooms and the garlic obtained in the step (d) together with the sugar solution and (g) molding the mixture prepared in step (f).COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 죽순, 버섯, 마늘 등을 이용하여 강정을 제조하는 방법에 관한 것이다.상기 강정 제조방법은, a) 말린 죽순과 말린 버섯을 물에 불린 후, 표면에 물기가 남지 않도록 물기를 제거하는 단계 b) 상기 죽순과 버섯에 소금으로 간을 하는 단계 c) 전분, 들깨가루, 계란, 소금 및 물로 이루어진 반죽을 상기 죽순과 버섯에 입히는 단계 d) 상기 c)단계를 거친 죽순과 버섯, 그리고 슬라이스한 마늘을 튀기는 단계 e) 설탕, 물엿 및 식용유를 함께 끓여 당액을 만드는 단계 f) 상기 d)단계를 거친 죽순, 버섯 및 마늘을 당액과 함께 혼합하는 단계 및 g) 상기 f)단계에서 만들어진 혼합물을 성형하는 단계를 포함한다.
