一种石花菜酸奶及其制作方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

福州大学

发明人:

田永奇,林向阳,朱丰,汪少芸

申请号：

CN201910267919.X

公开号：

CN109820038A

申请日:

2019.03.04

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明提供一种石花菜酸奶及其制作方法,属于乳制品加工领域,其组成及配比(w/v)如下:奶粉12.5份,蔗糖7‑15份,石花菜琼胶寡糖10‑30份,益生菌0.5‑2.5份,水100份。本发明具有清肺化痰、清热燥湿,滋阴降火、解暑功效,以及降脂,降血压等保健作用,且酸奶片具有方便携带和贮藏的优点,石花菜新琼寡糖作为益生元,对双歧杆菌和乳酸杆菌等益生菌的增殖具有促进作用,琼胶寡糖具有抑菌防腐功能,酸奶发酵时的酸度环境为琼胶降解提供条件且琼胶作为酸奶稳定剂,具有改善口感作用。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/