一种萱草花蛋糕预拌粉及其制备方法
- 专利权人:
- 上海应用技术大学
- 发明人:
- 于海燕,钱新华,张志国,邹维娜,田怀香,陈臣,解铜
- 申请号：
- CN201810834608.2
- 公开号：
- CN108887320A
- 申请日:
- 2018.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吴宝根
- 摘要：
- 本发明提供了一种萱草花蛋糕预拌粉，按质量百分比，由白砂糖35~40%，乳清蛋白粉5~10%，萱草花粉末2~5%，萱草花类黄酮粉末1~2%，泡打粉0.1~0.3%，食用盐0.4~0.8%，柠檬酸0.4~0.8%，蔗糖酯0.4~0.8%，余量的低筋面粉组成。本发明还公开了上述预拌粉的制备方法，包括以下步骤：a.萱草花真空冷冻干燥；b.粉碎；c.萱草花类黄酮提取；d.萱草花类黄酮分离纯化；e.萱草花类黄酮真空冷冻干燥；f.预拌粉制备。本发明制备了一种具有清新花香的蛋糕预拌粉，萱草花中含有生物活性物质，具有较强的抗氧化能力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
