一种香菇面包预拌粉的制备方法
- 专利权人:
- 凤阳县金祥粮油食品有限公司
- 发明人:
- 陈昌全
- 申请号：
- CN201711335382.3
- 公开号：
- CN107897256A
- 申请日:
- 2017.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种香菇面包预拌粉的制备方法，包括：一次发酵、二次发酵、煮制、干燥、混合；得到的香菇面包预拌粉原料丰富，营养均衡，香味浓郁，制作的面包气孔均匀，组织细腻，柔软筋道，不含任何添加剂，安全健康，增加市场上的面包预拌粉种类，满足消费者的营养和风味需求；香菇经反复发酵和加水提取后，充分提取香菇中的营养成分，最后将香菇渣一并加入高筋粉，能够增加面包的松软性，充分利用香菇的营养成分，避免过多食用面包导致的肥胖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
