一种烤玉米片的制备方法及烤玉米片
- 专利权人:
- 洽洽食品股份有限公司
- 发明人:
- 胡怡,姜九来,沈巧生,王珺,高甜
- 申请号：
- CN201810472473.X
- 公开号：
- CN108813352A
- 申请日:
- 2018.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 代群群
- 摘要：
- 本发明公开了一种烤玉米片的制备方法及烤玉米片，属于食品加工领域。针对现有的玉米片采用膨化工艺制备导致成本高昂，步骤繁琐，玉米片味道单一的问题，本发明提供一种烤玉米片的制备方法。本发明的制备方法包括如下步骤：煮制调味液，拌料，烘烤。本发明的制备方法不需要膨化，同时通过将玉米片放入煮制好的调味液中，然后拌料，烘烤。先煮制调味液，然后拌料，拌料过程中调味液不但一层层包裹住玉米片，而且调味液也逐步进入玉米片中，使调味液中的风味物质与玉米片完全融合，得到的玉米片口感丰富。同时本发明还提供了一种烤玉米片。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
