一种银杏鸭翅的制备方法
- 专利权人:
- 江苏香道食品有限公司
- 发明人:
- 尚玉永
- 申请号：
- CN201711309606.3
- 公开号：
- CN108175047A
- 申请日:
- 2017.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 华德明
- 摘要：
- 本发明公开了一种银杏鸭翅的制备方法，包括下述步骤：(1)选择新鲜的银杏果，脱壳浸泡后烘干，粉碎至300～500目，得银杏果仁粉；(2)鸭翅解冻后洗净，预煮5～10min，捞出洗净，0～4℃超声腌制1～3h；在腌制后的鸭翅表面均匀擦涂银杏粉，40～50℃烘干；(3)在锅内加入饮用水，加入香辛料，水量淹没鸭翅，旺火煮制40～50min，之后转文火煮制60～90min，沥去汤汁；将煮熟的鸭翅与银杏粉、木糖醇粉，一起滚揉10～20min，真空包装；蒸汽杀菌。本发明采用优质银杏为原料，制得银杏果仁粉，配合天然香辛料，制成的银杏鸭翅色泽金黄，带有银杏果的香味，同时增加了银杏的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
