一种酥香脆银杏果仁的制备方法
- 专利权人:
- 范文杰
- 发明人:
- 范文杰,张奎昌
- 申请号：
- CN201110449125.9
- 公开号：
- CN102488260B
- 申请日:
- 2011.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酥香脆银杏果仁的制备方法，目的在于提供人们根据口味不同选择的各种风味的酥香脆银杏果仁，本发明是采用快速冷冻和真空低温油浴脱水先进设备工艺结合的方法实现，克服现有技术制备银杏果的高温、高热、高压、油炸等加工方式造成的营养成分的损失，使之既保持银杏品质，又能达到酥香脆多风味的银杏果仁产品，所得的产品比一般传统油炸工艺具有更好的品质，能够较好地保留其原料的原有风味和营养成分，解决了目前使用其它方法生产不能达到的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
