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一种蓝莓凉果的配方及制备方法
- 专利权人:
- 伊春林业科学院
- 发明人:
- 邢振楠,孟庆彬,韩家永,王丹丽,刘邦,马珂,范冬茹,刘征,张学玉
- 申请号：
- CN201710492381.3
- 公开号：
- CN107259051A
- 申请日:
- 2017.06.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种蓝莓凉果的配方及制备方法，配料由以下重量份数的原料制成：蓝莓鲜果101000‑99000份、食盐3200‑2800份、蔗糖26500‑25500份、生石灰320‑280份、甘草3200‑2800份、肉桂220‑180份。将鲜果预处理并进行糖汁熬制，煮沸30‑60min后，开始一次腌渍，腌渍12‑36h后沥干蓝莓果。将其在40‑70℃进行一次烘干后再进行二次腌渍，将蔗糖含量调至30‑80％后放入蓝莓果，腌渍36‑60h后在40‑70℃条件下二次烘干至果表面不粘手为宜，即为蓝莓凉果。将蓝莓鲜果与其它药食兼用的材料按照工艺和配料进行生产的蓝莓凉果，能够使此产品具有更高的营养药用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
