The present invention relates to a method for producing black ginseng using black garlic extract, and it is intended to solve the problems that the production of benzopyran and the saponin content in the production of existing black gins are relatively small in the production of black ginseng, will be.That is, the present invention relates to a steam generator which is configured to spray hot steam in a desired direction when a certain amount of steam is formed by heating water so that an effect of boiling hot steam by spraying ginseng on ginseng is generated, steam or black garlic A drying rack made of a stainless steel stainless steel base so that the ginseng can be dried so that the ginseng boiled or dipped in the concentrate can be dried, the ginseng is dipped in a black garlic concentrate, and the concentrate is formed into a rectangular container made of stainless steel A black garlic concentrate container, and a 60-degree maintenance heater consisting of a heater electric heater coil and a temperature holding device, which are equipped with a heating device, so that the black garlic concentrate can be maintained at 60C.Accordingly, the present invention has the effect of eliminating benzopyrene production and increasing the saponin content in the production of black gins, thereby solving the problem of relatively low production of benzopyril and production of saponin in the existing black gins.본 발명은 흑마늘 엑기스를 이용한 흑삼의 제조법에 관한 것으로서 흑삼의 제조시 벤조피렌 미생성 및 사포닌 함유량 증가시키도록하도록 함으로써 기존의 기존 흑삼의 제조시 벤조피렌 생성 및 사포닌 함유량 상대적으로 적게 발생하는 문제점을 해소 하도록 한 것이다.즉 본 발명은, 홍삼제조법에 있어서 인삼에 뜨거운 스팀을 분사하여 삶는 효과가 발생할 수 있게 물을 가열하여 스팀이 일정분량 형성되었을 경우 원하는 방향에 뜨거운 스팀을 분사할 수 있도록 구성한 스팀발생기, 스팀 또는 흑마늘농축액에 의하여 삶아지거나 담궈진 인삼이 건조할 수 있게 인삼이 건조할 수 있도록 스테인레스 재질의 사각 받침대로 형성한 건조대, 인삼을 흑마늘 농축액에 담궈서 농축액이 인삼에 배일 수 있게 스테인레스 재질의 사각 용기로 형성한 흑마늘 농축액 용기, 흑마늘 농축액이 60도가 유지될 수 있도록 발열장치가 부착된 가열기 전기발열코일과 온도유지장치로 구성한 농축액 60도 유지 가열기로 구성한 것이다.따라서, 본 발명은 흑삼의 제조시 벤조피렌 미생성 및 사포닌 함유량 증가시키도록하도록 함으로써 기존의 기존 흑삼의 제조시 벤조피렌 생성 및 사포닌 함유
