一种荷叶抗氧化焦香风味拌料及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥杠岗香食品有限公司
- 发明人:
- 詹开俊
- 申请号：
- CN201510773645.3
- 公开号：
- CN105285883A
- 申请日:
- 2015.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种荷叶抗氧化焦香风味拌料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：荷叶、萝卜菜叶、50°白酒、白醋、食品胶、大米、黑芝麻、咖啡豆粉、小茴香8~12、茶树油、食盐、干海苔粉、鸡肉粉、花椒粉和适量的水；本发明将大米、芝麻、咖啡豆粉，进行炒制后煎煮，大米等物料经炒制后香味十足，但是大米等经常用于主食，很少用于拌料加入，其实大米的有效成分淀粉，具有锁水和嫩滑肉质的作用，炒制焦黄后，不仅香气逼人，还具有促消化、酥化荤食肉类的功能，荷叶中不仅有抗氧化成分，茶树油作为一种抗氧化活性强的物质用于煎炸，同样提高拌料的抗氧化效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
