一种抗氧化海鲜风味拌料及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥杠岗香食品有限公司
- 发明人:
- 詹开俊
- 申请号：
- CN201510773690.9
- 公开号：
- CN105380220A
- 申请日:
- 2015.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种抗氧化海鲜风味拌料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：荷叶、萝卜菜叶、50°白酒、果胶粉、虾壳、牡蛎粉、鲜鱼皮、海藻盐、玉米芯颗粒、橄榄油、花生米、干红辣椒、八角5~10、鲫鱼籽10~15和适量的水；本发明采用荷叶加入一定量白酒中提取的工艺，对荷叶中的抗氧化活性物质进行萃取，得到具有一定抗氧化能力的溶液，同时由于超声过程中的温度控制和搅拌效应，白酒中的酒精成分大大减少，残留的酒香正好用于拌料的制备，这里将海鲜的附属废弃料通过煎煮的汤汁，用于拌料的制备，起到废弃物重利用的功能，美味可口，增添食品风味特色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
