一种肉类处理方法
- 专利权人:
- 佛山市新战略知识产权文化有限公司
- 发明人:
- 刘咏平,刘向阳
- 申请号：
- CN201410450983.9
- 公开号：
- CN104286138A
- 申请日:
- 2014.09.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种肉类处理方法，包括如下步骤:A．将大块肉分割为碎块，B．将每个肉块在浓度为10-30%的食盐水中浸泡不超过40分钟；C．在温度为2O℃-30℃的条件下用机器搓揉8-24小时；D.将肉块装入到密封塑料袋中密封，E．将肉从每个袋子中去除，冷却至室温；F．将肉块放入更换的真空密封袋，长期保存。该方法的食盐水含有0.2-0.8%的双乙酸钠。所述真空密封袋置于硬质盒体中，所述包装袋的最高处不超过盒体的顶沿。本发明保存的肉类食品不变质，保质期可以达到20-30天，足够进行长期运输，不损失肉食的性质，同时肉食保持柔软、易切、没有污染，具有良好的颜色和味道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
