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一种蜜汁猪肉干及其制作方法
- 专利权人:
- 广西聚银牧业集团岭南客家陆川猪肉制品有限公司
- 发明人:
- 黄祖东
- 申请号：
- CN201710043102.5
- 公开号：
- CN106942638A
- 申请日:
- 2017.01.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要：
- 本发明提供一种蜜汁猪肉干及其制作方法，属于食品加工领域，所述制作方法包括以下步骤：首先选取新鲜猪腿的瘦肉部分，将其切块后混入由盐、花椒、胡椒、豆蔻、丁香、辣椒、白芷、茴香、木香、五加皮、良姜、艾叶组成的调味香料混匀、揉捏后，于‑1～1℃温度下腌制10‑12h，再加入由海参、干贝、厚朴花、地耳草、娑罗子、板栗、当归、香菇、苹果、金桔制成的辅料炖煮15‑20min，冷却后涂抹蜂蜜，于75‑80℃温度下烘烤45‑50min取出，冷却至常温，采用真空包装的方式包装，即得到所述蜜汁猪肉干。本发明所得蜜汁猪肉干食用方便，口感较好，营养健康，食用安全性高，味道清香，多食不腻，且有清火降脂的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
