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猪肉烤饼的制作方法
- 专利权人:
- 夏广忠
- 发明人:
- 夏广忠
- 申请号：
- CN03133567.5
- 公开号：
- CN1235486C
- 申请日:
- 2003.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 曲宝威
- 摘要：
- 本发明公开了一种食品的制作方法，特别是一种猪肉烤饼的制作方法。步骤为：饼汁配制，原料有面粉、鸡蛋、淀粉、味精、砂糖、食盐、纯碱、水，其重量百分比为：面粉20—30％，鸡蛋12—17％，淀粉3—6％，味精0—3％，砂糖0—2％，食盐0.5—2％，纯碱0.1—1.5％，水余量，先混合面粉和淀粉，把味精、砂糖、食盐、纯碱放入水中溶解，加入鸡蛋拌匀，加入混合的面粉和淀粉拌匀；原料整理，将猪肉、大头菜、葱洗净切碎；用平底加热器烤制，先预热平底加热器使其温度达160℃—200℃，在其上放置烤饼定型器，向烤饼定型器内放入猪肉，煎2—4分钟，再投入葱、大头菜、饼汁的混合物，猪肉、葱、大头菜、饼汁的配比为1∶0.25～1∶1～2∶1～4，继续加热4—7分钟，饼略呈金黄色，除去烤饼定型器，翻动煎反面8—11分钟，达金黄色不灰黑。步骤简单，易掌握，无长时间高温蒸煮，不破坏营养成份，产品食用方便，口感好，易消化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
