猪肉烤饼的制作方法

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专利权人:

夏广忠

发明人:

夏广忠

申请号：

CN03133567.5

公开号：

CN1235486C

申请日:

2003.05.30

申请国别(地区):

中国

年份:

2006

代理人:

曲宝威

摘要：

本发明公开了一种食品的制作方法，特别是一种猪肉烤饼的制作方法。步骤为：饼汁配制，原料有面粉、鸡蛋、淀粉、味精、砂糖、食盐、纯碱、水，其重量百分比为：面粉20—30％，鸡蛋12—17％，淀粉3—6％，味精0—3％，砂糖0—2％，食盐0.5—2％，纯碱0.1—1.5％，水余量，先混合面粉和淀粉，把味精、砂糖、食盐、纯碱放入水中溶解，加入鸡蛋拌匀，加入混合的面粉和淀粉拌匀；原料整理，将猪肉、大头菜、葱洗净切碎；用平底加热器烤制，先预热平底加热器使其温度达160℃—200℃，在其上放置烤饼定型器，向烤饼定型器内放入猪肉，煎2—4分钟，再投入葱、大头菜、饼汁的混合物，猪肉、葱、大头菜、饼汁的配比为1∶0.25～1∶1～2∶1～4，继续加热4—7分钟，饼略呈金黄色，除去烤饼定型器，翻动煎反面8—11分钟，达金黄色不灰黑。步骤简单，易掌握，无长时间高温蒸煮，不破坏营养成份，产品食用方便，口感好，易消化。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/