猪肉丸的制作方法
- 专利权人:
- 广西凤翔集团畜禽食品有限公司
- 发明人:
- 王晟
- 申请号：
- CN201610272560.1
- 公开号：
- CN105918906A
- 申请日:
- 2016.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种猪肉丸的制作方法，包括以下重量份数的配料：猪瘦肉50～55份、猪肥肉10～15份、碎冰20份、食盐2～2.5份、味精0.3～0.5份、白糖0.5～0.8份、生粉8～10份、大豆蛋白1.5～2份、八角粉0.3～0.5份、胡椒粉0.2～0.3份、花椒粉0.2～0.3份、葱0.5～0.8份、丁香0.2～0.3份、金银花0.2～0.3份、玉竹0.1～0.2份、地黄0.2～0.3份、蜂王浆冻干粉0.2～0.3份、枇杷2～3份、西瓜皮3～4份、柠檬0.5～1份、番茄2～3份以及火龙果肉1～2份。通过配料、绞肉、斩拌、制丸、蒸制、冷却，提高猪肉丸食用价值和口感，增强弹性，延长猪肉丸保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
