一种清真手抓羊肉的制作方法
- 专利权人:
- 宁夏大学
- 发明人:
- 刘敦华,张同刚,刘雨杨,曲云卿,廖若宇,王旭,龚媛
- 申请号：
- CN201410810533.6
- 公开号：
- CN104489710A
- 申请日:
- 2014.12.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种清真手抓羊肉的制作方法。其特点是，包括如下步骤：(1)预处理：选取新鲜羊肉，将其切成长为8～10cm，宽为3～4cm的条状，放入清水中浸泡20～30min，在清水中洗净，捞出沥干水分待用；(2)煮制：先用大火将锅内的清水煮沸，将准备好的条状羊肉沸水下锅，待水再次沸腾后，撇沫，然后调成小火慢炖40～70min；(3)调味；(4)冷却；(5)真空包装；(6)灭菌。本发明提供了一种手抓羊肉的制作方法，配方中香辛料各组分用量搭配合理，突显出了羊肉本身的味道，口味独特清香，风味悠长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
