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一种熏酱肉类和豆制品类的制作方法
- 专利权人:
- 隋明杰
- 发明人:
- 隋明杰
- 申请号：
- CN201310504956.0
- 公开号：
- CN103549467A
- 申请日:
- 2013.10.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种熏酱肉类和豆制品类的制作方法，属于食品加工技术领域，其方法是：原料配比是：大料1.5-2.5、花椒1.5-2.5、丁香1.5-2.5、红蔻1.5-2.5、白蔻1.5-2.5、肉蔻1.5-2.5、草蔻1.5-2.5、草果1.5-2.5、白果1.0-2.0、桂皮1.5-2.5、小茴香0.5-1.5、香叶1.5-2.5、良姜1.5-2.5、千里香0.5-1.5、陈皮1.0-2.0、砂仁1.5-2.5、清水600-800、肉500-600、豆制品500-600。经选料、做形、焯水、蒸煮、熏制。其有益效果是：本发明中所使用的一些中药可散寒、燥湿、消食、行气调中、暖胃、祛痰截疟等功效，这些中药平时极少摄入但又对人体极为有益，集保健与调味一体，并且对熏制出的肉类及豆制品里外入味，透而不柴；熏的色泽丰润，香而不腻。将现代工业化理念与传统技术相融合，实现熏酱制品的产业化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
