脱苦蜜柚颗粒饮料及其制作方法
- 专利权人:
- 福建南海食品有限公司
- 发明人:
- 杨清泉,胡文星
- 申请号：
- CN201010554233.8
- 公开号：
- CN102119778A
- 申请日:
- 2010.11.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 李雁翔
- 摘要：
- 本发明公开了一种脱苦蜜柚颗粒饮料及其制作方法，该饮料按重量比包括白砂糖8-10％；柠檬酸0.35-0.5％；脱苦蜜柚颗粒5～20％；脱苦蜜柚果汁10～30％；稳定剂0.12-0.2％，余量为水。其制备步骤包括：蜜柚原料验收、清洗消毒、冷藏贮存、将蜜柚分切成瓣鲜果并使果皮与果肉分离；把蜜柚果肉分离成颗粒，配好脱苦液和蜜柚颗粒原料，在真空条件下通过脱苦液去除蜜柚苦、涩味；再称重、装罐；再排气、杀菌、冷却、保温、包装。本发明在真空条件下用脱苦液去除蜜柚苦和涩，去除的效果明显，而且产品口感好，蜜柚颗粒保持原状、有原味，并能闻到蜜柚原有的天然香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
